Việc khám phá ẩm thực là một trong những trải nghiệm không thể thiếu khi đi du lịch. Đặc biệt là đối với những người sành ăn và có kinh nghiệm mày mò, khám phá một vùng đất mới đặt chân đến. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến du khách các món đặc sản của ẩm thực Nam Xương (Trung Quốc).
Thành phố Nam Xương thuộc tỉnh Quảng Tây nổi tiếng với nhiều món ăn ngon. Ẩm thực Nam Xương truyền thống (ẩm thực Gan) đóng một vai trò rất quan trọng trong văn hóa ẩm thực Trung Quốc. Khi đến thăm nơi này, du khách nên thưởng thức “ẩm thực Gan”. Du khách cũng có thể thưởng thức các món ăn ngon khác, như: ẩm thực Tứ Xuyên, ẩm thực Quảng Đông, ẩm thực Hồ Nam,… Du khách phải nếm thử các món ăn nhẹ ngon của địa phương, như: mì gạo và Shitou Jie Mahua. Không những thế, 13 món ăn đặc sản Nam Xương dưới đây sẽ khiến du khách phải “mê mẩn”:
- Mì xào Nam Xương
Khi nhắc đến ẩm thực Nam Xương, không thể bỏ qua món mì xào nổi tiếng. Mì xào Nam Xương vô cùng nổi tiếng với sợi mì trắng, mềm, dai, được xào cùng gừng, tỏi, dầu mè, nước tương, mỡ lợn, hành lá thái nhỏ, bột ngọt, ớt và hạt tiêu. Khi ăn có vị thơm cay, để lâu cũng không bị nhũn.
Để đáp ứng nhu cầu khẩu vị của nhiều thực khách, cũng đã xuất hiện nhiều loại mì xào Nam Xương như: mì xào thịt heo, mì xào bò, mì xào trứng, mì xào giá đỗ,…
- Thịt viên Hồ Bà Dương
Đây là món ăn rất nổi tiếng ở Nam Xương. Hầu hết các nhà hàng đều có món ăn này trong thực đơn. Thịt viên Hồ Bà Dương được làm từ thịt lợn, khoai môn, giăm bông, sò điệp, trứng trộn cùng tinh bột khô, xì dầu, muối và hạt tiêu. Sau đó hấp trong nồi trong vòng 2 giờ. Thịt viên là món dễ ăn nên không chỉ người lớn mà trẻ em cũng ưa chuộng.
- Hong Shao Rou
Thịt heo Hong Shao Rou được rất nhiều khách du lịch đến Nam Xương cực kỳ yêu thích vì món này ăn kèm cơm trắng thì cứ gọi là ăn như “cuốn chiếu”. Thành phần chính duy nhất là thịt lợn được thái con chì, được hầm từ từ trong một giờ. Mỡ lợn tiết ra khiến món ăn thêm béo ngậy và mềm hơn. Đường được thêm vào đẻ tạo màu cho món ăn thêm hấp dẫn.
- Thịt lợn nạc chua ngọt
Thịt lợn nạc chua ngọt là món ăn phổ biến với nhiều người, từ người dân Trung Quốc cho đến khách du lịch nước ngoài. Thịt lợn nạc là nguyên liệu chính cho món ăn được tẩm ướp gia vị và đun lên cho đến khi lớp nước sệt lại thành thức nước sốt chua ngọt vừa vặn, sền sệt. Đồng thời, thịt săn lại, ngấm gia vị và có lớp nước màu óng ánh bên trên, rất thu hút thịt giác. Mọi người thích hương vị đặc biệt này, với đủ vị từ vị ngọt, vị chua, vị cay, vị mặn,…
- Yan Jian Rou
Yan Jian Rou hiểu nôm na là thịt lợn chiên muối tiêu. Món ăn có sự tham gia của rất nhiều hương vị khác nhau, nổi bật là vị cay, độ tươi, giòn trong từng lát thịt được tẩm ướp thật ngấm. Yan Jian Rou có thể ăn cùng với cơm hoặc dùng không với rượu vang.
Với công thức đặc biệt, món thịt lợn chiên này gồm các chất dinh dưỡng cực có lợi cho sức khỏe như: protein, canxi, phốt phát, sắt, caroteen,…
Thịt bò tiêu đen
Thịt bò tiêu đen (Hei Jiao Niu Liu) trông màu sắc rất đẹp và có hương vị đậm đà đến mức ấn tượng. Lớp thịt bên ngoài được chiên lửa lớn vừa kịp se lại làm nước thịt không bị thoát ra ngoài, món ăn mềm mọng vô cùng, lại còn nguyên vị ngọt mềm trong từng thớ thịt. Ớt xanh làm cho món ăn thêm phần độc đáo với vị tươi mát, giòn ngậy.
Món ăn này hỗ trợ rất tốt cho cơ thể vào mùa lạnh, đặc biệt, ở Nam Xương, người ta còn xào thịt gà đen với tiêu, một món ăn khác không kém phần hấp dẫn và bổ dưỡng.
- Kung Pao Chicken
Kung Pao Chicken, còn gọi là “Gong Bao Ji Ding” hay “Gung Po Chicken”, là món ăn truyền thống của ẩm thực Tứ Xuyên, nổi tiếng cả trong và ngoài nước. Làm nên vị ngon của món ăn không gì khác ngoài hỗn hợp gia vị gồm muối tiêu, ớt và những loại thảo mộc gia truyền. Thịt gà sẽ được thái hạt lựu, trộn đều với đậu phộng (lạc) hầm lên.
Không chỉ là một món ăn ngon miệng, Kung Pao Chicken còn có giá trị bảo dinh dưỡng cao, bổ sung tinh chất, thúc đẩy sức khỏe và ngăn ngừa bệnh cao huyết áp, tim mạch.
- Thịt xông khói xào rau cần
Thịt xông khói xào rau cần là một món ăn dân tộc Hán ở Nam Xương, với các nguyên liệu chính là thịt xông khói và rau cần. Trong đó, rau cần là thực phẩm được trồng ở Hồ Bà Dương. Thịt xông khói xào rau cần rất dân dã, phù hợp với khẩu vị của nhiều người, kể cả khách du lịch nước ngoài.
- Ma Po Tofu
Đây là món ăn được làm từ đậu phụ xào với thịt bò băm nhỏ, hòa quyện trong nước sốt cay. Màu sắc món ăn vô cùng bắt mắt với màu đỏ cam đầy quyến rũ, đậu phụ mềm mại, vị thanh nhẹ cùng với thịt bò băm đậm đà, ngọt ngào sẽ làm nên một bữa tiệc đầy hương vị trong khoang miệng người thưởng thức.
- Steamed Perch
Steamed Perch là món cá rô hấp đặc sản của vùng đất Nam Xương. Người dùng dễ bị cuốn hút bởi bữa tiệc hương vị mạnh mẽ được tạo nên dưới bàn tay tài hoa của người đầu bếp Nam Xương.
Trong khi các món ăn khác có phần nhiều dầu mỡ thì Steamed Perch lại là món ăn thanh đạm hơn, tươi hơn và dễ ăn hơn hẳn. Với lượng DHA cao, hàm lượng chất béo thấp, món cá rô hấp sẽ khiến ngay cả người thưởng thực khó tính nhất cũng không thể kiềm chế được sự thỏa mãn khi ăn.
- Gà hầm nấm
Nếu du khách muốn một món súp nóng sực, đậm đà hương vị, thanh ngọt và không quá cay thì Gà hầm nấm chính là món ăn du khách cần thưởng thức ngay khi đến Nam Xương.
Món gà hầm với nấm vốn nổi tiếng từ lâu với hương vị tươi ngon. Thịt gà được hầm mềm, thoảng mùi nấm tươi và thảo mộc nhưng lại không hề bị khô. Lớp da gà dính dẻo như keo với lớp nước thịt bọc ngoài đầy mợi gọi. Đặc biệt, món ăn cũng có thể giúp giảm bớt các triệu chứng cảm lạnh và cải thiện khả năng miễn dịch của người thưởng thức.
- Ốc xào
Ốc xào là món ăn vặt ở Nam Xương. Nam Xương nằm bên bờ Cám Giang, phía bắc có Hồ Bà Dương, bao quanh là các hồ ao lớn, nhỏ và ruộng lúa, tạo điều kiện cho các loài ốc sinh sôi. Cũng giống như ở Việt Nam, nếu có dịp đến du lịch vào mùa hè, du khách sẽ thấy mỗi tối mọi người ngồi trước các quán ốc hàn huyên cùng đĩa ốc xào và vài chai bia lạnh.
- Bak Tong Gou
Bak Tong Gou (Bánh đường trắng) là một loại bánh truyền thống phổ biến của người dân Giang Tây nói chung. Nó có nguồn gốc từ Nam Xương vào thời nhà Minh và nhà Thanh. Đến thời Trung Hoa Dân Quốc, loại bánh đường trắng này đã trở thành món ăn không thể thiếu trong các buổi trà chiều. Du khách có thể bắt gặp món bánh này ở bất kỳ đường lớn hay ngõ nhỏ ở Nam Xương.
Hy vọng với 13 món ngon ở Nam Xương được liệt kê trên đây, du khách có thể thưởng thức hết hương vị của chúng. Du lịch Trung Quốc và khám phá ẩm thực Nam Xương ngay nhé!
Other Articles
