sup ran 3

Món Súp rắn bổ dưỡng được ưa chuộng ở Trung Quốc

Súp rắn một món ăn truyền thống bổ dưỡng cho sức khỏe, và là món ăn phổ biến được bán rộng rãi trên đường phố ở Trung Quốc với giá cả rất phải chăng. Đây được coi là món giải cảm và trị nhiều bệnh khác của người Trung Quốc. 

Súp rắn được chuộng ở vùng Đông Nam của Trung Quốc. Người dân ở đây sống gần biển. Gió biển khiến họ thường bị đau nửa đầu, viêm khớp. Súp rắn hay những món ăn từ rắn khác giúp bồi bổ cơ thể, ngừa cảm cúm và kéo dài tuổi thọ. Súp rắn luôn được xem là một trong những món đặc biệt nhất. Nó đã xuất hiện và được lưu truyền hàng thế kỷ.

Người Quảng Đông có một câu nói: “Khi gió thu nổi lên, 3 con rắn béo múp”. Câu này ý chỉ 3 loài rắn: rắn hổ mang, rắn cạp nia, rắn ráo ăn rất nhiều trước khi ngủ đông. Do đó, chúng giàu dinh dưỡng nhất vào giai đoạn này. Cũng vì thế, món súp rắn rất phổ biến vào mùa thu, đông. 

sup ran 1

Trong tiếng Quảng Đông, Súp rắn có tên là “se gang”. Một bát súp rắn có chứa tới 5 loại thịt rắn khác nhau, gồm: rắn hổ mang, rắn cạp nia, rắn ráo, rắn sọc dưa và rắn lục mũi hếch. 

Món Súp rắn ngon nhất khi được làm tại chỗ. Tức là, khi thực khách yêu cầu, đầu bếp mới làm thịt rắn để bát súp luôn tươi, ngon. Thông thường, các nhà hàng sẽ giữ chúng trong hộp gỗ vì đây là môi trường khô ráo, lý tưởng nhất. 

Trước khi rắn được đem ra chế biến, họ thường cho con rắn ngủ trước khi chặt đầu. Đây là một hành động nhân đạo. Sau đó, đầu bếp sẽ gỡ xương của nó ra. Rắn có từ 200 đến 400 đốt sống với nhiều xương sườn. Sau khi bỏ xương, người ta xé thịt thành từng miếng mỏng. Bên cạnh thịt rắn, món súp phải có thêm nấm đông cô, thịt gà và măng (đôi khi có thêm bong bóng cá). Không chỉ thịt, mọi phần của con rắn đều được sử dụng để tránh lãng phí. Theo những đầu bếp Trung Quốc, mọi bộ phận của rắn đều bổ dưỡng. Phần tốt nhất là túi mật – thứ được dùng để làm rượu. Vào trước những năm 1980, thịt rắn là thứ xa xỉ không phải ai cũng có thể ăn. Thời điểm này, các thầy kinh kịch Quảng Đông thường ăn mật rắn trước buổi diễn để tăng cường năng lượng, cải thiện giọng nói.

sup ran 2

Món súp rắn truyền thống được làm từ hỗn hợp 2 loại súp. Đầu tiên là loại nước dùng cơ bản làm từ giăm bông, thịt gà, ninh trong 6 giờ. Loại súp còn lại gồm xương rắn, vỏ quýt phơi khô, cùi nhãn, chà là, mía, gừng – nấu trong 4 giờ. Cuối cùng, họ thêm đậu phụ lên men và lá chanh khô để tăng độ giòn, loại bỏ mùi tanh của rắn. 

Hiện nay, công thức này được xem là quá cầu kỳ. Một số nhà hàng cao cấp vẫn làm theo công thức này. Nhiều nhà hàng khác lại đơn giản hóa công thức bằng cách nấu chung thịt lợn và xương rắn trong một giờ. Doanh số bán hàng súp rắn trong mùa đông rất cao. 

Nếu có dịp du lịch Trung Quốc, du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng món Súp rắn nhé! Hương vị đặc biệt của món ăn bổ dưỡng này sẽ khiến du khách nhớ mãi không thôi.

cac mon rau cu va trai cay y nghia ngay dau nam moi 8

Các món rau củ và trái cây ý nghĩa ngày đầu năm của người Trung Quốc

Trung Quốc là một trong quốc gia có nền văn hóa ẩm thực đa dạng. Một số món ăn trong nền ẩm thực Trung Hoa trong ngày đầu năm như: sủi cảo hay bánh trôi nước. Ngoài ra, khi nhắc đến rau củ và các loại trái cây, người dân nước này cũng chọn những loại thức ăn tượng trưng cho mùa xuân, năng lượng và sự giàu có.

Không chỉ mang lại nhiều chất dinh dưỡng, các món rau củ và trái cây dưới đây tượng trưng cho sự giàu sang, trường thọ, may mắn và sum họp trong bàn tiệc đầu năm của người Trung Hoa:

Xà lách – biểu tượng của sự giàu có

Ở Trung Quốc, Xà lách được chọn làm thực phẩm để mở màn cho ngày đầu năm mới vì từ màu xanh của lá trong cả tiếng Quan Thoại và Quảng Đông đều đồng âm với từ “phát tài”. 

cac mon rau cu va trai cay y nghia ngay dau nam moi 1

Xà lách khi xào có thể làm thành món khai vị với trứng chiên, tỏi băm và cơm. Một món đơn giản khác mà người Trung Quốc có thể thưởng thức là nêm xà lách với nước tương, dầu hào, dầu mè, gừng và tỏi.

Xà lách nấu chín có hương vị thơm ngon khi xào. Theo trang web chuyên về ẩm thực The Woks of Life, hương vị Xà lách rất sảng khoái. Ngoài ra, khi xào, xà lách vẫn giữ hàm lượng nước cao và có độ giòn.

Cải thìa tượng trưng cho giàu có và sống lâu

Ngoài công dụng tốt cho sức khỏe, Cải thìa còn tượng trưng cho sự giàu có và may mắn. Điều này khiến loại thực phẩm này trở thành một phần quan trọng trong bàn ăn dịp Tết Nguyên Đán. Theo truyền thống ẩm thực Trung Quốc, Cải thìa tượng trưng cho sự trường thọ với ý nghĩa nhấn mạnh tuổi thọ của cha mẹ và người lớn tuổi.

cac mon rau cu va trai cay y nghia ngay dau nam moi 2

Cải thìa để nguyên có ý nghĩa đặc biệt nhằm cầu chúc cha mẹ trường thọ. Người Trung Quốc thường ăn toàn bộ Cải thìa, từ rau xanh đến cọng, vì hầu hết bộ phận đều có thể ăn được. Cho dù chế biến Cải thìa vào món xào hay làm thành một món ăn phụ thì loại rau này đều rất ngon. Một công thức Cải thìa xào đơn giản bao gồm tép tỏi, gừng tươi, dầu mè và dầu hào với hạt mè.

Bông cải xanh Trung Quốc tượng trưng cho sự hòa hợp

Bông cải xanh Trung Quốc là một phần quan trọng trong bữa ăn Tết Nguyên Đán với ý nghĩa muốn cải thiện các mối quan hệ. Lý do là Bông cải xanh tượng trưng cho sự cân bằng trong các mối quan hệ.

cac mon rau cu va trai cay y nghia ngay dau nam moi 3

Bông cải xanh Trung Quốc có nhiều điểm tương đồng với họ Cải Brussels, bắp cải và cải xoăn. Nó có lá giống cải xoăn, trong khi thân dày giống bông cải xanh hơn. Khi ăn Bông cải xanh Trung Quốc, du khách sẽ nhận thấy phần cuống hơi ngọt còn phần lá có vị hơi đắng. Loại rau này thường được tìm thấy trong các món xào, bánh bao và salad tươi.

Một trong những cách tốt nhất để chế biến Bông cải xanh là xào với tỏi, ớt và dầu hào. Bông cải xanh xào dầu hào thường được tìm thấy ở cả nhà hàng cao cấp và bếp gia đình. Điều này khiến nó trở thành món ăn khá phổ biến trong nhiều dịp lễ hơn là Tết Nguyên Đán. Bông cải xanh Trung Quốc xào đơn giản cũng có thể dùng làm món ăn kèm bằng nước dùng gà hoặc rau củ, rượu Sherry, dầu hào và đường nâu.

Cam, quýt vàng tươi mang lại sự may mắn, và giàu có

cac mon rau cu va trai cay y nghia ngay dau nam moi 4

Những ngày Tết, năm mới trong gian nhà của người Trung Hoa, đều được bày biện những loại hoa quả, trong đó có cam và quýt với ý nghĩa mang lại sự may mắn, và giàu có cho gia chủ. Truyền thống này bắt nguồn từ sự tương đồng về âm thanh giữa chữ “cam” và “vàng” trong tiếng Trung; trong khi từ “quýt” đọc lên gần giống với từ “may mắn. Nếu những quả cam, quýt được đính kèm thêm lá thì gia đình đó càng có lộc, tượng trưng cho tuổi thọ lớn. 

Đào mang đến mong ước trường thọ, sung túc đủ đầy

cac mon rau cu va trai cay y nghia ngay dau nam moi 5

Từ nhiều năm nay đào là loại quả không thể thiếu trong bữa ăn của người Trung Quốc trong ngày tết Nguyên Đán. Đào mang đến mong ước trường thọ, sung túc đủ đầy đồng thời mang đến an lành cho các thế hệ trong gia đình.

Bưởi mang lại đến sự giàu có và may mắn

cac mon rau cu va trai cay y nghia ngay dau nam moi 6

Bưởi cũng được ăn rất nhiều vào dịp Tết Nguyên Đán ở Trung Quốc. Lý do được cho là loại trái cây này được cho là mang lại đến sự giàu có và may mắn. Vì thế, tặng Bưởi ngày Tết đã trở thành một thói quen mà người Trung Quốc thường hay làm.

Hồng khô

cac mon rau cu va trai cay y nghia ngay dau nam moi 7

Người Trung Quốc tận dụng thời tiết khô, lạnh của mùa đông để phơi khô những quả hồng tươi. Đến dịp Tết Nguyên Đán, những trái hồng đã khô và dẻo, tạo thành một món quà vặt ngon miệng. Người Trung Quốc quan niệm, ăn hồng vào đầu năm sẽ khiến mọi việc được như ý muốn.

Trên đây là một số rau củ và trái cây được tin rằng chứa đựng nhiều may mắn, vạn sự như ý và thường được sử dụng phổ biến vào ngày Tết Nguyên Đán hàng năm ở Trung Quốc. Nếu du khách đang có kế hoạch du lịch Trung Quốc trong dịp tết Nguyên Đán, hãy lưu lại danh sách các món ăn này nhé!

cac mon an dac san cua nam xuong 14

Khám phá ẩm thực Nam Xương (Trung Quốc) qua các món đặc sản hấp dẫn

Việc khám phá ẩm thực là một trong những trải nghiệm không thể thiếu khi đi du lịch. Đặc biệt là đối với những người sành ăn và có kinh nghiệm mày mò, khám phá một vùng đất mới đặt chân đến. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến du khách các món đặc sản của ẩm thực Nam Xương (Trung Quốc).

Thành phố Nam Xương thuộc tỉnh Quảng Tây nổi tiếng với nhiều món ăn ngon. Ẩm thực Nam Xương truyền thống (ẩm thực Gan) đóng một vai trò rất quan trọng trong văn hóa ẩm thực Trung Quốc. Khi đến thăm nơi này, du khách nên thưởng thức “ẩm thực Gan”. Du khách cũng có thể thưởng thức các món ăn ngon khác, như: ẩm thực Tứ Xuyên, ẩm thực Quảng Đông, ẩm thực Hồ Nam,… Du khách phải nếm thử các món ăn nhẹ ngon của địa phương, như: mì gạo và Shitou Jie Mahua. Không những thế, 13 món ăn đặc sản Nam Xương dưới đây sẽ khiến du khách phải “mê mẩn”: 

  • Mì xào Nam Xương

Khi nhắc đến ẩm thực Nam Xương, không thể bỏ qua món mì xào nổi tiếng. Mì xào Nam Xương vô cùng nổi tiếng với sợi mì trắng, mềm, dai, được xào cùng gừng, tỏi, dầu mè, nước tương, mỡ lợn, hành lá thái nhỏ, bột ngọt, ớt và hạt tiêu. Khi ăn có vị thơm cay, để lâu cũng không bị nhũn.

cac mon an dac san cua nam xuong 1

Để đáp ứng nhu cầu khẩu vị của nhiều thực khách, cũng đã xuất hiện nhiều loại mì xào Nam Xương như: mì xào thịt heo, mì xào bò, mì xào trứng, mì xào giá đỗ,…

  • Thịt viên Hồ Bà Dương

cac mon an dac san cua nam xuong 2

Đây là món ăn rất nổi tiếng ở Nam Xương. Hầu hết các nhà hàng đều có món ăn này trong thực đơn. Thịt viên Hồ Bà Dương được làm từ thịt lợn, khoai môn, giăm bông, sò điệp, trứng trộn cùng tinh bột khô, xì dầu, muối và hạt tiêu. Sau đó hấp trong nồi trong vòng 2 giờ. Thịt viên là món dễ ăn nên không chỉ người lớn mà trẻ em cũng ưa chuộng.

  • Hong Shao Rou

cac mon an dac san cua nam xuong 7

Thịt heo Hong Shao Rou được rất nhiều khách du lịch đến Nam Xương cực kỳ yêu thích vì món này ăn kèm cơm trắng thì cứ gọi là ăn như “cuốn chiếu”. Thành phần chính duy nhất là thịt lợn được thái con chì, được hầm từ từ trong một giờ. Mỡ lợn tiết ra khiến món ăn thêm béo ngậy và mềm hơn. Đường được thêm vào đẻ tạo màu cho món ăn thêm hấp dẫn.

  • Thịt lợn nạc chua ngọt

cac mon an dac san cua nam xuong 3

Thịt lợn nạc chua ngọt là món ăn phổ biến với nhiều người, từ người dân Trung Quốc cho đến khách du lịch nước ngoài. Thịt lợn nạc là nguyên liệu chính cho món ăn được tẩm ướp gia vị và đun lên cho đến khi lớp nước sệt lại thành thức nước sốt chua ngọt vừa vặn, sền sệt. Đồng thời, thịt săn lại, ngấm gia vị và có lớp nước màu óng ánh bên trên, rất thu hút thịt giác. Mọi người thích hương vị đặc biệt này, với đủ vị từ vị ngọt, vị chua, vị cay, vị mặn,…

  • Yan Jian Rou

Yan Jian Rou hiểu nôm na là thịt lợn chiên muối tiêu. Món ăn có sự tham gia của rất nhiều hương vị khác nhau, nổi bật là vị cay, độ tươi, giòn trong từng lát thịt được tẩm ướp thật ngấm. Yan Jian Rou có thể ăn cùng với cơm hoặc dùng không với rượu vang.

cac mon an dac san cua nam xuong 9

Với công thức đặc biệt, món thịt lợn chiên này gồm các chất dinh dưỡng cực có lợi cho sức khỏe như: protein, canxi, phốt phát, sắt, caroteen,…

Thịt bò tiêu đen

Thịt bò tiêu đen (Hei Jiao Niu Liu) trông màu sắc rất đẹp và có hương vị đậm đà đến mức ấn tượng. Lớp thịt bên ngoài được chiên lửa lớn vừa kịp se lại làm nước thịt không bị thoát ra ngoài, món ăn mềm mọng vô cùng, lại còn nguyên vị ngọt mềm trong từng thớ thịt. Ớt xanh làm cho món ăn thêm phần độc đáo với vị tươi mát, giòn ngậy.

cac mon an dac san cua nam xuong 10

Món ăn này hỗ trợ rất tốt cho cơ thể vào mùa lạnh, đặc biệt, ở Nam Xương, người ta còn xào thịt gà đen với tiêu, một món ăn khác không kém phần hấp dẫn và bổ dưỡng.

  • Kung Pao Chicken

Kung Pao Chicken, còn gọi là “Gong Bao Ji Ding” hay “Gung Po Chicken”, là món ăn truyền thống của ẩm thực Tứ Xuyên, nổi tiếng cả trong và ngoài nước. Làm nên vị ngon của món ăn không gì khác ngoài hỗn hợp gia vị gồm muối tiêu, ớt và những loại thảo mộc gia truyền. Thịt gà sẽ được thái hạt lựu, trộn đều với đậu phộng (lạc) hầm lên.

cac mon an dac san cua nam xuong 8

Không chỉ là một món ăn ngon miệng, Kung Pao Chicken còn có giá trị bảo dinh dưỡng cao, bổ sung tinh chất, thúc đẩy sức khỏe và ngăn ngừa bệnh cao huyết áp, tim mạch.

  • Thịt xông khói xào rau cần

cac mon an dac san cua nam xuong 4

Thịt xông khói xào rau cần là một món ăn dân tộc Hán ở Nam Xương, với các nguyên liệu chính là thịt xông khói và rau cần. Trong đó, rau cần là thực phẩm được trồng ở Hồ Bà Dương. Thịt xông khói xào rau cần rất dân dã, phù hợp với khẩu vị của nhiều người, kể cả khách du lịch nước ngoài.

  • Ma Po Tofu

cac mon an dac san cua nam xuong 13

Đây là món ăn được làm từ đậu phụ xào với thịt bò băm nhỏ, hòa quyện trong nước sốt cay. Màu sắc món ăn vô cùng bắt mắt với màu đỏ cam đầy quyến rũ, đậu phụ mềm mại, vị thanh nhẹ cùng với thịt bò băm đậm đà, ngọt ngào sẽ làm nên một bữa tiệc đầy hương vị trong khoang miệng người thưởng thức.

  • Steamed Perch

Steamed Perch là món cá rô hấp đặc sản của vùng đất Nam Xương. Người dùng dễ bị cuốn hút bởi bữa tiệc hương vị mạnh mẽ được tạo nên dưới bàn tay tài hoa của người đầu bếp Nam Xương.

cac mon an dac san cua nam xuong 11

Trong khi các món ăn khác có phần nhiều dầu mỡ thì Steamed Perch lại là món ăn thanh đạm hơn, tươi hơn và dễ ăn hơn hẳn. Với lượng DHA cao, hàm lượng chất béo thấp, món cá rô hấp sẽ khiến ngay cả người thưởng thực khó tính nhất cũng không thể kiềm chế được sự thỏa mãn khi ăn.

  • Gà hầm nấm

Nếu du khách muốn một món súp nóng sực, đậm đà hương vị, thanh ngọt và không quá cay thì Gà hầm nấm chính là món ăn du khách cần thưởng thức ngay khi đến Nam Xương.

cac mon an dac san cua nam xuong 12

Món gà hầm với nấm vốn nổi tiếng từ lâu với hương vị tươi ngon. Thịt gà được hầm mềm, thoảng mùi nấm tươi và thảo mộc nhưng lại không hề bị khô. Lớp da gà dính dẻo như keo với lớp nước thịt bọc ngoài đầy mợi gọi. Đặc biệt, món ăn cũng có thể giúp giảm bớt các triệu chứng cảm lạnh và cải thiện khả năng miễn dịch của người thưởng thức.

  • Ốc xào

cac mon an dac san cua nam xuong 5

Ốc xào là món ăn vặt ở Nam Xương. Nam Xương nằm bên bờ Cám Giang, phía bắc có Hồ Bà Dương, bao quanh là các hồ ao lớn, nhỏ và ruộng lúa, tạo điều kiện cho các loài ốc sinh sôi. Cũng giống như ở Việt Nam, nếu có dịp đến du lịch vào mùa hè, du khách sẽ thấy mỗi tối mọi người ngồi trước các quán ốc hàn huyên cùng đĩa ốc xào và vài chai bia lạnh.

  • Bak Tong Gou

cac mon an dac san cua nam xuong 6

Bak Tong Gou (Bánh đường trắng) là một loại bánh truyền thống phổ biến của người dân Giang Tây nói chung. Nó có nguồn gốc từ Nam Xương vào thời nhà Minh và nhà Thanh. Đến thời Trung Hoa Dân Quốc, loại bánh đường trắng này đã trở thành món ăn không thể thiếu trong các buổi trà chiều. Du khách có thể bắt gặp món bánh này ở bất kỳ đường lớn hay ngõ nhỏ ở Nam Xương.

Hy vọng với 13 món ngon ở Nam Xương được liệt kê trên đây, du khách có thể thưởng thức hết hương vị của chúng. Du lịch Trung Quốc và khám phá ẩm thực Nam Xương ngay nhé!

6 quan tra o bac kinh 7

Thưởng trà và tìm hiểu văn hóa địa phương tại 6 quán trà ở Bắc Kinh, Trung Quốc

Bắc Kinh, Trung Quốc không chỉ nổi tiếng với những địa điểm du lịch nổi tiếng mà nơi đây còn có những quán trà vô cùng nổi tiếng mà du khách có thể đến vừa thưởng thức trà vừa tìm hiểu văn hóa địa phương truyền thống. Các quán trà này không chỉ phục vụ thực khách những tách trà thơm mà còn thường xuyên diễn ra các buổi biểu diễn Opera Bắc Kinh, hay các màn nhào lộn, ảo thuật và tấu hài. 

1 – Liu Xian Guan Teahouse

  • Địa chỉ: 28 Guozijian, Dongcheng, Beijing.

Quán trà Liu Xian Guan nằm ở con phố cổ nhất nhì Bắc Kinh, là một quán trà đạo điển hình. Đây là một trong 10 điểm đến đặc biệt nhất ở Châu Á được tạp chí Times bầu chọn năm 2007, thậm chí được Phó Tổng thống Mỹ Joe Biden và cháu gái ông ghé thăm năm 2013.

6 quan tra o bac kinh 1

Khách vào quán Liu Xian Guan có thể thưởng thức hơn 40 loại trà và xem các buổi biểu diễn trà đạo. Trong không gian này, dường như sự hiện đại, xô bồ của thủ đô Bắc Kinh không còn tồn tại mà chỉ có du khách và bạn bè, người thân, hòa vào không gian ấm áp của Trung Hoa ngàn năm xưa.

2 – Zhangyiyuan Tianqiao Teahouse

  • Địa chỉ: 18 Wanming Lu, Xicheng, Beijing.

Zhangyiyuan Tianqiao là một toà nhà được thiết kế theo phong cách cổ là địa điểm lý tưởng để du khách thư giãn và thưởng thức trà.

6 quan tra o bac kinh 2

Quán trà nổi tiếng này với diện tích hơn 500m2 và có phòng ở đầy đủ tiện nghi cho hơn 200 người. Đây cũng là nơi khởi nguồn của các thể loại văn học nghệ thuật cổ như: opera, kể chuyện, kịch, đối thoại hài hước và các trò nhào lộn được biểu diễn hàng ngày. Tại Zhangyiyuan Tianqiao Teahouse cũng có nơi bày bán các món đồ lưu niệm cho khách du lịch như: tranh, hay các tác phẩm nghệ thuật điêu khắc, các mặt hàng thủ công mỹ nghệ hoặc một số món ăn nhẹ nổi tiếng của Bắc Kinh.

3 – Lao She Teahouse

  • Địa chỉ: Bldg. 3, Zhengyang Market, Qianmen Xi Dajie, Chongwen, Beijing.

Được xây dựng vào năm 1988, Lao She Teahouse được thiết kế với nội thất tao nhã, thanh lịch và phong cách truyền thống của Bắc Kinh với đèn lồng treo trên trần nhà, những chiếc bàn gỗ với tách trà ô long đặt ở trên và những bức hoa được treo trên tường khiến du khách có cảm giữa như đang bước vào bảo tàng dân gian của Bắc Kinh.

6 quan tra o bac kinh 3

Quán trà nổi tiếng này cung cấp các loại trà khác nhau cũng như các món ăn nhẹ truyền thống của Bắc Kinh mang đến cho du khách một trải nghiệm thú vị về bữa tiệc trà. Điều đặc biệt, khi đến với quán trà Lao She, du khách sẽ vô cùng thích thú với màn biểu diễn hoàng tráng được tổ chức hàng ngày với những màn nghệ thuật dân gian nổi bật như: hát opera, nhào lộn, ảo thuật và màn trình diễn đổi mặt nạ kỳ ảo.

Với những dịch vụ thú vị mà Lao She Teahouse cung cấp, mặc dù không cung cấp đa dạng các chủng loại trà như những thương hiệu khác nhưng ở đây du khách có cơ hội thưởng thức trà một cách bài bản cùng với các chương trình biểu diễn nghệ thuật để hiểu sâu hơn về văn hóa trà của người Trung Quốc. Và đừng quên mua một ít trà Lao Âm đặc sản ở đây về làm quà.

4 – Meng Hui Tian Qiao – Sanlitun Theater of Deyunshe

  • Địa chỉ: 4 Gongti Dong Lu, Chaoyang (đối diện khu chợ Sanlitun Yashow), Beijing.

6 quan tra o bac kinh 4

Meng Hui Tian Qiao cũng là một trong những quán trà nổi tiếng ở Bắc Kinh. Meng Hui Tian Qiao mang phong cách trang trí sang trọng và thanh lịch với lối thiết kế nội thất cổ điển có diện tích 6.000m2 được chia thành hai khu vực: Khu vực sân khấu được thiết kế với màn hình LED lớn hiển thị chữ tiếng Trung và tiếng Anh; Hội trường của quán có sức chứa hơn 500 người với toàn bộ bàn ghế được làm bằng gỗ màu gụ. Xung quanh sảnh lớn là những phòng trà, cửa hàng bán đồ ăn nhẹ bán các món ăn hấp dẫn của Bắc Kinh. Tại đây, du khách có thể thưởng thức trà, tán gẫu lý tưởng.

5 – Sentosa

  • Địa chỉ: Jia-1, Waiguan Xie Jie, Andingmen Wai, Chaoyang, Beijing.

Với diện tích 5.000m2, quán trà Sentosa được đánh giá là một trong số 500 quán trà tốt nhất thế giới. Ở đây có một Nanyang Exotic Hall và hơn 20 phòng dành cho VIP với phong cách Trung Quốc, Pháp, Anh, My, Đức và Đông Nam Á vô cùng sang trọng và ấm cúng. Một sảnh hoà nhạc ở tầng 3 mang đến không khí lãng mạn và phong cách cổ điển của Bắc Kinh. Những ca sĩ nổi tiếng và những nghệ sĩ già Trung Quốc sẽ thực hiện bản hoà nhạc Golden Oldies tại thính phòng và mỗi tối.

6 quan tra o bac kinh 5

Thưởng thức những bản nhạc du dương cùng với một tách trà ngon tại Sentosa khiến du khách có cảm giác như được trở về không gian lãng mạn, ấm cúng của những nhà hàng cổ ở Thượng Hải những năm 1930 – 1940. Không gian này tạo ra những cảm xúc, sự ngọt ngào đối với những cặp đôi trẻ và những ký ức hạnh phúc đối với những đôi bạn già.

Quán trà Sentosa cung cấp những tất cả các loại trà khác nhau từ trong nước cho tới nước ngoài và những món ăn mang phong cách phương Tây như: cafe và bào ngư và những món ăn chính khác.

6 – Minghui Teahouse

  • Địa chỉ: Dajue Temple, Bei’an he Village, Sujiatuo Town, Haiding District, Beijing.

6 quan tra o bac kinh 6

Ẩn mình trong ngôi đền Dajue thanh bình, Minghui Teahouse đặc trưng với trà xanh Longjing hảo hạng và trà xanh Biluochun với nước suối trong lành. Ngoài chế độ ăn chay ngon miệng, quán trà còn cung cấp các món ăn lạ miệng như Cá Giấm Hồ Tây và Tôm chiên Longjing.

Bên cạnh việc thưởng thức những tách trà thơm tại những quán trà nổi tiếng như gợi ý trên đây thì du khách cũng đừng quên tìm mua trà về làm quà dành tặng cho người thân và bạn bè của mình nhé! Chúc các du khách có một chuyến du lịch Trung Quốc với nhiều điều thú vị!

tra hoa hong tay tang 5

“Ngất ngây” hương vị trà hoa hồng ở Tây Tạng, Trung Quốc

Tây Tạng là một trong những điểm đến đầy hấp dẫn được nhiều du khách lựa chọn khám phá trong hành trình du lịch Trung Quốc. Đặt chân đến vùng đất thiêng Tây Tạng không chỉ là khám phá những địa điểm nổi tiếng mà còn là việc thưởng thức ẩm thực đặc sắc, trong đó, không thể không nhắc tới Trà hoa hồng. 

Tây Tạng là một vùng cao nguyên cao nhất thế giới thuộc Himalaya với độ cao trung bình trên 4.200m. Nơi đây có khí hậu vô cùng khắc nghiệt với mùa khô kéo dài suốt 9 tháng trong năm, cùng với đó là những dãy núi tuyết cao từ 5.000 – 7.000m. Chính bởi sự khắc nghiệt của nơi đây đã được thiên nhiên đền bù bởi một kho thuốc quý của nhân loại với những loài thuốc có thể chứa được các bệnh nan y. Tiêu biểu nhất phải kể đến hoa hồng Tây Tạng (có nơi gọi là hoa hồng Giang Tây).

Hoa hồng Tây Tạng mọc trên vùng cao nguyên khô cằn của Tây Tạng và 9 năm mới nở hoa một lần. Vì vậy, loài hoa này đã hội tụ tất cả những tinh hoa trời đất trong từng cánh hồng vàng cam mịn màng: có hương thơm ngào ngạt của hoa hồng, có hương thanh khiết của linh khí đất trời vùng Tây Tạng.

Loài hoa này cũng chính là bí quyết làm nên vẻ đẹp vừa hoang dã lại vừa tràn trề nhựa sống, mơn mởn tươi xinh của các thiếu nữ Khương, Hồi,… vùng cao nguyên Tây Tạng đã từng làm điên đảo bao thế hệ triều đình phong kiến Trung Hoa.

tra hoa hong tay tang 3

Hoa hồng Tây Tạng cũng còn gọi là Phiên hoa hồng thuộc cây họ đuôi Điều mọc nhiều ở Tây Tạng. Loại hoa hồng này sống rất lâu năm, có thân hình tròn cầu phình lớn, là từ 6 – 9 phiến, lá hình dãi, không có cuống. Phần gốc có bẹ rộng, bao bọc loại hình vẩy. Từ khoảng tháng 9 – 10, từ lá sẽ nổi lên 2 – 3 đóa hoa màu vàng nhạt. Với công dụng chữa bệnh thần kì của mình nên loại hoa hồng Tây Tạng này được bán theo giá khá đắt.

Nếu nói về công dụng làm đẹp thì hoa hồng Tây Tạng chắc chắn được coi như một loài thần dược, đặc biệt đối với sức khỏe của chị em phụ nữ. Sử dụng loại hoa này thường xuyên giúp phụ nữ có một sức khỏe dẻo dai, có thể chống lại với nhiều loại bệnh tật.

Theo Đông Y, hoa hồng Tây Tạng có vị cay, ấm, có tác dụng phá ứ huyết, sinh huyết mới, chữa kinh nguyệt bế tắc, sản hậu ứ huyết, thai lưu, có tác dụng giải nhiệt, tăng tiết mồ hôi. Hoa hồng Tây Tạng còn được sử dụng để chữa các chứng kinh nguyệt không đều, đau bụng khi hành kinh, khí hư, viêm dạ con, viêm buồng trứng,… Chính vì vậy mà chỉ khi 13 tuổi, các thiếu nữ Tây Tạng đã được mẹ cho uống nước hoa hồng.

tra hoa hong tay tang 2

Có câu: “Nam nhân lấy thận làm trụ, nữ nhân lấy máu làm gốc”, chính vì thế, hoa hồng Tây Tạng ngày càng được nhiều người sử dụng hơn. Không chỉ có những công dụng dưỡng huyết và chữa các bệnh phụ nữ, loài hoa hồng Tây Tạng này còn có tác dụng an thần, suy nhược, hay ngay cả các bệnh đau răng, đau đầu, lợi tiểu, bổ dương, giải độc, làm đẹp,… Vậy nên, khi nói hoa hồng Tây Tạng là một loại thần dược chứa bách bệnh cũng không ngoa. Loại thần dược này rất tốt cho sức khỏe của phụ nữ và người già.

Với hoa hồng Tây Tạng, người ta đã chế biến rất nhiều loại thực phẩm, chẳng hạn như: trà hoa hồng, cháo hoa hồng, hóa ứ đan,… nhưng có lẽ trà hoa hồng được sử dụng nhiều nhất bởi sự đơn giản mà vẫn không hề mất đi hương vị vốn có.

tra hoa hong tay tang 1

Để có thể tạo ra những tách trà hoa hồng đầy hương vị mà lại đẹp mắt thì người làm trà phải dùng nhụy vàng và cánh hoa hồng tươi rói, rồi đem sấy khô. Lấy với một vài sợi nhụy và cánh hoa rắc vào ấm trà thôi cũng đủ tạo nên màu nước sóng sánh đậm đà cùng hương thơm nức, một mùi hương quyến rũ không thể trộn lẫn.

Người ta tin rằng khi một ai đó thường xuyên uống trà hoa hồng thì có thể đẩy lùi sự bực bội, khó chịu trong người, giảm thiểu sự nóng nảy cáu gắt không đáng có. Theo sách Đông Y Trung Quốc ghi chép lại, trà hoa hồng Tây Tạng tính ấm, vị ngọt nhẹ nhàng, khi uống sẽ đem lại lợi ích giảm sự căng thẳng, mệt mỏi, tăng sự lưu thông tuần hoàn máu trong cơ thể. 

Uống trà hoa hồng không chỉ giúp giải toả những căng thẳng trong những ngày mệt mỏi mà còn giúp cải thiện sắc mặt. Trung y cho rằng, sắc mặt hồng hào có mối quan hệ mật thiết với khí huyết trong cơ thể; và trà hoa hồng có chức năng điều hoà, lưu thông khí huyết ở lục phủ ngũ tạng. Uống trà hoa hồng đều đặn hàng ngày còn có thể cải thiện rõ rệt làn da trên gương mặt, làm mờ đi những sắc tố đen, giúp da hồng hào hơn.

tra hoa hong tay tang 4

Trà hoa hồng Tây Tạng còn được dùng như một thảo dược an thần vì những tác dụng của nó lên dây thần kinh. Trong trà có vitamin C cùng flavonoid có khả năng ưu việt trong việc chống oxy hóa mạnh, bảo vệ cơ thể trước những tác động áp lực bên trong lẫn bên ngoài vì thế mà uống trà trước khi đi ngủ sẽ khiến chúng ta có giấc ngủ sâu hơn.

Để pha trà, hãy dùng khoảng 8-15 nụ trà hoa hồng Tây Tạng tùy theo việc muốn uống loãng hay đặc, pha cùng nước ấm từ 80-90 độ, tránh nhiệt độ quá cao sẽ làm hoa bị héo và mất hương vị. Người dùng có thể bổ sung vị thơm ngon cho trà bằng một vài hương liệu như: long nhãn, hoa cúc, hoa nhài, mật ong… Những hương liệu này không những làm ly trà hoa hồng thêm đậm đà mà còn góp phần phát huy tác dụng của trà.

Với những tác dụng cũng như độ thơm ngon của trà hoa hồng nên nếu du khách là người ưa thích uống trà thì khi có dịp đến Tây Tạng trong hành trình du lịch Trung Quốc, hãy tìm mua cho mình và người thân loại danh trà này nhé! Chắc chắn du khách sẽ không phải hối tiếc!

van hoa va am thuc cat lam 8

Đến Cát Lâm Trung Quốc và khám phá nghệ thuật, ẩm thực đặc sắc

Cát Lâm, Trung Quốc – vùng đất lịch sử lâu đời với nhiều thắng cảnh tuyệt đẹp “hút hồn” du khách. Nơi đây được mệnh danh “thế giới thần tiên” với nhiều phong cảnh tuyệt đẹp. Bên cạnh đó, vùng đất này cũng có nền văn hóa và ẩm thực đặc sắc sẽ mang lại cho du khách một hành trình khám phá ấn tượng, khó quên.

Với lịch sử lâu đời, Cát Lâm có bề dày văn hóa độc đáo. Ở Cát Lâm, nghệ thuật kinh kịch vô cùng phát triển. Đoàn thể đại diện xứng đáng nhất của nghệ thuật Kinh kịch tỉnh Cát Lâm là Viện Kinh kịch tỉnh Cát Lâm, gồm kịch trường đại chúng và đại hí lâu Trường Xuân.

van hoa va am thuc cat lam 3 e1669984229431

Đoàn thể Cát kịch nổi tiếng nhất tỉnh Cát Lâm là đoàn Cát kịch tỉnh Cát Lâm, Cát kịch là một loại hình hí khúc địa phương. Từ hình thức biểu diễn hai người, Cát kịch đã phát triển thành một loại hình kịch nghệ mới. Các diễn viên Cát kịch nổi danh có Ổ Lị, Tùy Tinh Oánh, Vương Thanh Hà, Vương Quế Phân, Lý Chiêm Xuân, An Tĩnh Phương. Các vở diễn ưu tú của Cát kịch có: “Đào lý mai”, “Yên-Thanh mại tuyến”, “Bao công bồi tình”, “Nhất dạ hoàng phi”.

van hoa va am thuc cat lam 7

Nhị nhân chuyển là một loại hình nghệ thuật dựa trên các điệu ca dân gian ở vùng Đông Bắc Trung Quốc, hấp thụ nghệ thuật Liên hoa lạc của Hà Bắc, thêm vào vũ đạo, dáng bộ. Theo dòng lịch sử, Nhị nhân chuyển hình thành 4 phái: Đông, Tây, Nam, Bắc. Phái phía Đông có trọng điểm tại Cát Lâm, có cả màn vũ đả. Các đoàn thể Nhị nhân chuyển nổi tiếng tại tỉnh Cát Lâm là kịch đoàn Hí khúc thành phố Cát Lâm, Đại hí viện Hòa Bình, kịch trường Nhị nhân chuyển Đông Bắc, đại vũ đài Lưu Lão Căn.

van hoa va am thuc cat lam 5 e1669984716142

Hoàng Long hí là một thể loại hí kịch mới, hình thành từ năm 1959 và bắt nguồn từ huyện Nông An tại tỉnh Cát Lâm, song do Nông An vào thời nhà Liêu từng có tên là Hoàng Long phủ nên loại hình này mang tên là Hoàng Long hí. Lúc đầu, Hoàng Long hí chỉ có 3 hạng là: tiểu sinh (nhân vật nam), tiểu sửu (anh hề) và tiểu đán (nhân vật nữ), về sau bổ sung thêm đao mã đán (nhân vật nữ giỏi về võ công), lão sinh (nhân vật nam cao tuổi) và lão đán (nhân vật nữ lớn tuổi). Âm nhạc của Hoàng Long hí phân theo các hạng sinh, đán, sửu mà xướng, cách biểu diễn cùng hóa trang và phục trang về cơ bản phỏng theo Kinh kịch.

van hoa va am thuc cat lam 4 e1669984528137

Tân Thành hí là một loại hình hí kịch hình thành từ cuối thập niên 50 và đầu thập niên 1960, lưu truyền ở khu vực huyện Phù Dư và phát triển dựa trên cơ sở loại hình kịch nghệ Bát giác cổ của người Mãn, sở dĩ mang tên “Tân Thành” là do vào thời Thanh, Phù Dư trấn là trị sở của Tân Thành phủ. Các tiết mục Tân Thành hí tiêu biểu là: “Hồng la nữ”, “Tú hoa nữ hài tử”, “Tát Ngõa mã”, “thiết huyết Nữ Chân”, “hồng hạo”. Đoàn thể biểu diễn Tân Thành hí nổi tiếng là kịch viện nghệ thuật dân tộc Mãn thành phố Tùng Nguyên.

van hoa va am thuc cat lam 1

Đông Bắc đại cổ là một hình thức nghệ thuật vừa hát và vừa nói làm chính, đã có lịch sử hơn 200 năm, chủ yếu là các câu chuyện tiểu thuyết, truyền kỳ truyền thống của Trung Quốc. Khi biểu diễn, nghệ nhân một tay cầm mấy thanh tre làm nhịp phách, một tay cầm dùi gỗ đánh trống, bên cạnh có một người dùng nhạc cụ đàn dây đệm đàn. Đông Bắc đại cổ tại Cát Lâm thuộc “Đông Thành phái” có ảnh hưởng lớn tại khu vực Du Thụ. Năm 2006, Đông Bắc đại cổ được liệt vào danh sách di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia của Trung Quốc.

Ngoài ra, trên địa bàn Cát Lâm còn có sự hiện diện của Bình kịch, Thoại kịch.

Xưởng phim điện ảnh Trường Xuân là xưởng phim đầu tiên của nước nơi đây mới, là một trong các xưởng phim có tính tổng hợp lớn nhất Trong Quốc. Cùng với Bắc Ảnh, Thượng Ảnh và Bát Nhất tạo thành “tứ đại” xưởng phim điện ảnh của Trung Quốc. Xưởng phim bắt nguồn từ “Mãn Châu ánh họa chu thức hội xã” do người Nhật thành lập vào năm 1937 thời Mãn Châu Quốc. Liên hoan phim Trường Xuân là một trong những liên hoan phim lớn nhất tại mảnh đất này.

Về ẩm thực Cát Lâm, người ta sử dụng các nguyên liệu là đặc sản hoặc sản vật chính của tỉnh Cát Lâm, vận dụng cách nấu nướng đặc biệt của địa phương. Ẩm thực Cát Lâm tổng hợp các văn hóa ẩm thực và nông sản đặc sắc của các dân tộc thiểu số, đã phát triển sáng tạo và hình thành một hệ phái ẩm thực mới. Ẩm thực Cát Lâm chủ yếu bao gồm 4 thể loại lớn là: món ăn dân tộc, món ăn dân tục, món ăn cung đình và món ăn sơn trân (đồ ngon trên núi).

Sau đây là một số món ăn đặc sản của vùng đất Cát Lâm: 

Gà nhân sâm: Nhân sâm là một trong ba báu vật ở vùng Đông Bắc Trung Quốc, và cũng là một loại thuốc bổ rất nổi tiếng và quý giá của Cát Lâm. Gà của món ăn này được chọn từ gà già của địa phương. Món ăn này có vẻ ngoài rất đẹp cũng như mùi rất thơm.

van hoa va am thuc cat lam 6

Súp cá trắng hấp: Có hai cách nấu cho món ăn này: một là lấy nước sốt của cá và uống nước súp hoặc làm cho súp thấm vào cá và ăn thịt. Cá trắng là loại cá sống ở hồ Songhua, vì vậy, du khách có thể tìm thấy món ăn này xung quanh thành phố Cát Lâm.

San Tao Wan: Đây là món ăn cổ điển nhất của Man Man. Lễ Hoàng gia Manchu Han nổi tiếng được phát triển từ món ăn San Tao Wan. Nó có nhiều loại thịt làm nguyên liệu, bao gồm: thịt nai, cá, ếch,… và được nấu qua 15 quy trình (đốt, nướng, om, hầm, chiên,…).

Cát Lâm nền văn hóa nghệ thuật và ẩm thực đặc sắc là lý do thu hút khách du lịch từ khắp nơi trên thế giới. Nếu du khách có hứng thú với vùng đất tuyệt vời này, hãy thực hiện một chuyến du lịch Trung Quốc nhé!

4 mon an tu gian o trung quoc 5

4 món ăn từ Gián nhưng lại là đặc sản Trung Quốc nhiều người thèm

Luôn nằm trong top những loài côn trùng bị ghét nhất thế giới, gián là nỗi khiếp đảm, ám ảnh của rất nhiều người. Nhưng Tại Trung Quốc, loài côn trùng này lại được dùng để chế biến thành một số món ăn được xem là đặc sản.

Ở Trung Quốc hiện nay đang có khá nhiều trang trại nuôi Gián, đặc biệt là ở Qufu thuộc phía bắc Trung Quốc. Đây là một phát hiện mới trong cuộc sống và y học vì Gián giúp tạo thêm thu nhập cho người dân và tốt cho sức khỏe con người.

Dưới đôi bàn tay khéo léo của các vị đầu bếp ở Trung Quốc, Gián đã trở thành những món đặc sản thơm ngon mà bất kỳ ai cũng đều muốn một lần được thưởng thức.

Sushi Gián

Tại tỉnh Tứ Xuyên, một trang trại nuôi hơn 10.000.000 con Gián làm nguồn cung cấp thực phẩm cho các nhà hàng địa phương. Và Sushi Gián là một trong những món ăn được chế biến từ nguyên liệu đặc biệt này.

4 mon an tu gian o trung quoc 1

Những miếng Sushi được làm theo công thức quen thuộc nhưng thay vì dùng thịt hay hải sản để làm topping, người ta sẽ đặt những con Gián chiên giòn lên trên.

Gián sốt cay

Cũng tại tỉnh Tứ Xuyên, Gián còn được chế biến theo kiểu sốt cay. Nếu chỉ xét hình thức bên ngoài thì món ăn này có vẻ bắt mắt và hấp dẫn hơn hẳn.

4 mon an tu gian o trung quoc 2

Gián sẽ được xào chung với một số nguyên liệu khác, và tất nhiên không thể thiếu ớt khô cay xé lưỡi – gia vị nổi tiếng của vùng đất Tứ Xuyên.

Gián chiên giòn

Ở tỉnh Sơn Đông, Tứ Xuyên, Vân Nam, Gián được yêu thích bởi chúng cung cấp nhiều chất đạm. Người dân địa phương thường đem gián đi nướng, luộc, xào hoặc chiên. Trong đó, món Gián chiên được xem là đặc sản, hấp dẫn thực khách hơn cả.

4 mon an tu gian o trung quoc 4

Giống như khoai tây chiên giòn, món Gián chiên ăn rất giòn nhưng lại béo ngậy bên trong. Một cách chế biến gián là bỏ cánh rồi chiên 2 lần bằng dầu lạc. Lần đầu chao thật nhanh tay, sau đó cho ra và chao tiếp lần 2 để làm cho con Gián có độ giòn bên ngoài nhưng phần thịt bên trong vẫn phải giữ độ chín tới và mềm. Để món ăn có thêm hương vị, sau khi múc chúng từ chảo rán ra chúng ta nên cho thêm một ít gia vị muối và mì chính. Ngoài ra, nên ăn với ớt tươi sẽ dễ ăn và tốt hơn cho sức khỏe.

Snack Gián sấy khô

Ở Trung Quốc, một cửa hàng cung cấp thực phẩm đã cho ra đời món Snack Gián sấy khô. Nhà sản xuất quảng cáo đây là món ăn sạch sẽ, an toàn và rất ngon miệng.

4 mon an tu gian o trung quoc 3

Những con gián còn nguyên hình dạng được đem đi sấy khô nên rất giòn, bùi và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Ngay khi ra mắt, món ăn vặt này đã gây sốt trên mạng xã hội nhưng không phải ai cũng có hứng thú mua về dùng thử.

Du lịch Trung Quốc, du khách nên thứ sức với những món ăn kinh dị này để cảm nhận được sự độc đáo và sáng tạo trong ẩm thực nơi đây. Ngoài ẩm thực, du khách còn có cơ hội để vui chơi và trải nghiệm nhiều hơn thế những điều tuyệt vời khác.

5 mon an tu con trung o trung quoc 6

5 món ăn từ côn trùng được ưa thích nhất tại Trung Quốc

Trung Quốc được biết đến là quốc gia có nền ẩm thực đa dạng và phong phú bậc nhất Châu Á nói riêng và trên toàn thế giới nói chung. Ngoài các món đặc sắc – thơm ngon, Trung Quốc còn nổi tiếng với loạt món ăn “kinh dị” từ côn trùng. Du khách chỉ cần nghe thôi đã đủ rùng mình nhưng vẫn tò mò thưởng thức xem hương vị của chúng ra sao.

Trong vài năm gần đây, một số món chế biến từ côn trùng đã trở thành những món lạ khiến nhiều người tò mò. Gián, Bọ cạp, Châu chấu, Rết,… tưởng chừng như là những thứ không thể nào ăn được nhưng dưới đôi bàn tay khéo léo của các vị đầu bếp ở Trung Quốc lại trở thành những món đặc sản thơm ngon mà bất kỳ ai cũng đều muốn được một lần thử qua.

1. Gián chiên giòn

Ở Trung Quốc hiện nay đang có khá nhiều trang trại nuôi gián, đặc biệt là ở Qufu thuộc phía bắc Trung Quốc. Đây là một phát hiện mới trong cuộc sống và y học vì gián giúp tạo thêm thu nhập cho người dân và tốt cho sức khỏe con người.

5 mon an tu con trung o trung quoc 1

Giống như khoai tây chiên giòn, món gián ăn rất giòn nhưng lại béo ngậy bên trong. Một cách chế biến gián là bỏ cánh rồi chiên 2 lần bằng dầu lạc. Lần đầu chao thật nhanh tay, sau đó cho ra và chao tiếp lần 2 để làm cho con gián có độ giòn bên ngoài nhưng phần thịt bên trong vẫn phải giữ độ chín tới và mềm.

Để món ăn có thêm hương vị, sau khi múc chúng từ chảo rán ra chúng ta nên cho thêm một ít gia vị muối và mì chính. Ngoài ra, nên ăn với ớt tươi sẽ dễ ăn và tốt hơn cho sức khỏe.

2. Nhộng chiên vàng

5 mon an tu con trung o trung quoc 2

Nhộng là loại thực phẩm bổ dưỡng với lượng protein cao và chứa ít chất béo, nhưng lại không ít người, đặc biệt là người phương Tây ngần ngại với “ngoại hình” của chúng. Ở Trung Quốc, cách chế biến thông dụng nhất của nhộng là chiên vàng, ngoài ra có thể hấp, xào hay xốt nhộng để tạo thành món ăn hấp dẫn. Món này rất phổ biến ở các tỉnh Vân Nam, Quý Châu…

3. Châu chấu rán

5 mon an tu con trung o trung quoc 3

Châu chấu rán khi được chế biến sẽ rất giòn, đậm đà ăn chẳng khác gì món gà rán. Món ăn này còn chứa khá nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Châu chấu cung cấp chất sơ bổ sung protein cho cơ thể. Tuy nhiên, nhìn qua món ăn này có vẻ khá đáng sợ, việc thưởng thức có thể là một thử thách lớn đối với du khách.

4. Bọ cạp chiên

Bọ cạp vốn là một loài côn trùng có độc, thế nhưng qua sự chế biến tài tình của người Trung Quốc thì nó đã trở thành món ăn ngon đến lạ lùng. Bọ cạp khi được làm sạch và chiên lên thì sẽ làm trung hòa tính độc, đặc biệt ở phần đuôi của bọ cạp có một hàm lượng chất dinh dưỡng cực cao. Món ăn này sẽ giúp cho người dùng nâng cao sức đề kháng và cải thiện sức khỏe rất tốt.

5 mon an tu con trung o trung quoc 4

Có hai loại bọ cạp được chế biến đó là bọ cạp trưởng thành và bọ cạp con. Bọ cạp trưởng thành có phần thân màu đen sẫm trong khi những con bọ cạp non thì có vẻ mềm và trong hơn. Món ăn này sau khi được chế biến khi ăn khá giòn rất giống với món bắp rang bơ. Một số người chế biến món ăn này còn cho thêm vào món ăn một chút gia vị cay để làm tăng thêm hương vị cho món ăn này.

5. Rết nướng

5 mon an tu con trung o trung quoc 5 e1668414829150

Có rất nhiều người khi nhìn thấy con vật này đã cảm thấy kinh hãi huống gì là ăn nó, thế nhưng nó lại là một đặc sản được nhiều người ưa thích. Tại Trung Quốc, những con rết này được ngâm nước đá cho tê liệt, sau đó xiên que. Khi có người cần mua thì sẽ mang nhưng xiên rết nay đi phết dầu rồi nướng. Thịt rết có vị cay nồng, có thể ăn kèm với muối tiêu, món ăn giúp tăng cường sức khỏe và cung cấp dinh dưỡng.

Du lịch Trung Quốc, du khách nên thứ sức với những món ăn kinh dị này để cảm nhận được sự độc đáo và sáng tạo trong ẩm thực nơi đây. Ngoài ẩm thực, du khách còn có cơ hội để vui chơi và trải nghiệm nhiều hơn thế những điều tuyệt vời khác.

am thuc trung khanh 13

Ẩm thực Trùng Khánh (Trung Quốc) hấp dẫn thực khách bởi vị cay và đậm đà

Được biết đến như thành phố của những cây cầu, hệ thống giao thông kỳ lạ,… Trùng Khánh còn gây ấn tượng với vị cay nồng đặc trưng tạo nên những món ăn hấp dẫn có một không hai. Du khách thích khám phá ẩm thực độc đáo? Du khách mê đắm những món ăn cay kích thích vị giác? Hãy đến và thưởng thức ẩm thực Trùng Khánh trong chuyến du lịch Trung Quốc ngay thôi nào!

Do địa thế núi cao cùng khí hậu ẩm thấp nên các món ăn ở Trùng Khánh rất cay và đậm đà. Người dân Trùng Khánh thường rất chú trọng đến màu sắc, hương vị với nhiều vị tê, cay, ngọt, mặn, chua, đắng, thơm trộn lẫn khéo léo, biến hóa linh hoạt. Không chỉ thế, những món ăn ở đây còn có nhiều kiểu biến tấu thay đổi mùi vị, phù hợp với khẩu vị của từng thực khách, thích hợp cho từng mùa, từng kiểu khí hậu trong năm.

am thuc trung khanh 14

Gia vị chủ đạo trong các món ăn của Trùng Khánh gồm: ớt, mè, đậu đen lên men, hành lá, gừng, tỏi, rượu, nước tương và một loạt các hương liệu được sử dụng với gần 40 phương pháp chế biến khác nhau. Những phương pháp này bao gồm: sấy khô, muối, ướp cay, chiên và hun khói. Màu sắc, mùi, hương vị, hình dạng và chất dinh dưỡng trong mọi món ăn đều được cân nhắc cẩn thận và tỉ mỉ nhất. Đó là lý do mọi người đều nói rằng ẩm thực Trùng Khánh không chỉ hấp dẫn mà còn vô cùng bổ dưỡng.

Và khi nhắc đến ẩm thực Trùng Khánh, cần phải kể tới các món ăn đặc sản đã làm siêu lòng biết bao thực khách gần xa khi được một lần thưởng thức.

am thuc trung khanh 1

Mì khoai lang chua cay (Suan La Fen) là một trong những món ăn thanh đạm được ưa chuộng khắp đất nước Trung Quốc. Đặc sản này có vị cay nóng, chua đặc trưng hòa quyện với vị ngọt của sợi mì tươi. Mì có màu đỏ bắt mắt của sa tế ớt tạo cảm giác vừa đã mắt vừa ngon miệng. Thành phần chính của Suan La Fen là đậu Hà Lan và tinh bột khoai lang. Sau khi người nấu trộn hai loại bột này lại theo một tỷ lệ nhất định thì tiến hành làm sợi bằng phương pháp rây bột lỏng vào nước nóng. Kích cỡ của sợi mì phụ thuộc nhiều vào đường kính của những lỗ trên rây. Cách làm đó cũng tương tự với cách tạo sợi bún ở nước ta.

Gia vị chính làm nên hương vị đặc trưng của món Suan La Fen là hạt tiêu Trùng Khánh, ớt. Đặc biệt không thể thiếu giấm với tác dụng làm dây vị món ăn.

Lẩu cay Trùng Khánh với đặc điểm nổi bật nhất là vị vừa cay, vừa nồng. Thế nhưng, chắc chắn độ cay của nó sẽ vượt ngoài sức tưởng tượng của bất kỳ ai chưa được trải nghiệm món này. Và cho đến khi du khách được chứng kiến tận mắt nồi lẩu đang sôi sùng sục lại đầy ớt nổi bên trong thì du khách mới thực sự phát hoảng. Không phải chỉ vài trái ớt mà phải nhấn mạnh là nồi lẩu đầy ngập ớt là ớt. Những trái ớt đỏ tươi, có khi cắt khúc, có khi để cả trái gặp nước lẩu nóng bốc lên mùi hăng nồng cay gắt xộc vào mắt, vào mũi. Ngoài ớt ra thì trong nước lẩu còn được cho rất nhiều hạt tiêu cùng 20 loại gia vị, thảo mộc khác càng góp phần tăng độ cay nồng của món này lên gấp nhiều lần.

am thuc trung khanh 2

Ngoài đặc điểm hấp dẫn là nồi lẩu cay nồng thì món lẩu cay Trùng Khánh còn quyến rũ người ăn bởi các nguyên liệu ăn kèm. Các nguyên liệu này thường là đặc sản tại địa phương như: đậu phụ sống, đậu phụ rán vàng, thịt bò, gà, lợn, cá, hải sản, các loại nấm, củ sen, rau, giá đỗ… Đặc biệt, khi nhúng các nguyên liệu này vào nổi lầu thì hương vị của nước lẩu sẽ nhanh chóng ngấm vào nên thật sự rất đậm đà và tất nhiên cũng cay không kém nước lẩu.

Món lẩu cay Trùng Khánh thường sẽ được phục vụ trong những loại nồi chia ngăn. Có thể 2 – 4 – 9 ngăn tùy theo nhu cầu của thực khách hoặc số lượng người dùng. Nước dùng lẩu cũng được chế biến đa dạng gồm vị cay đậm đà truyền thống đến cay vừa, không cay. Điều đó giúp cho mọi người ai cũng đều dùng được.

am thuc trung khanh 3

Bên cạnh món lẩu cay, lẩu xiên cũng là một đặc sản được yêu thích trong danh sách những món ngon ở Trùng Khánh. Thực đây đây chính là biến thể của lẩu cay Trùng Khánh. Mặc dù ra đời khá muộn nhưng lại được nhiều du khách ưa chuộng. Khác với lẩu truyền thống, những thành phần nhân lẩu được xiên que từ rau củ đến thịt rồi nhúng chúng là nước dùng nấu trong nồi đất hoặc sắt.

am thuc trung khanh 4

Đại diện cho nền ẩm thực của cay và tê, hầu như mọi món ăn tại Trùng Khánh đều phải có ớt, và Gà chiên ớt chính là một đại diện tiêu biểu. Nhiều nhà hàng, đĩa gà ngập ớt, có khi át cả gà, thế nên mỗi miếng gà chiên đều thấm ngập vị cay xé lưỡi. Tuy nhiên, những hương liệu, gia giảm dùng để ướp thịt thì quả thực vô cùng xuất sắc xứng đáng để du khách mạo hiểm” và thưởng thức một miếng rồi sau đó nhường cuộc chơi cho đám du khách thích ăn cay. Hãy yên tâm vì sự dụng cảm của bạn chắc chắn sẽ được đền đáp xứng đáng.

am thuc trung khanh 5

Tiếp tục là một món ăn đến từ gà và ớt, đó là Gà hấp sốt ớt. Nhiều người sẽ bất ngờ khi biết đây là một món ăn lạnh chứ khổng phải nóng hổi như những món gà hấp khác, có lẽ để giảm bớt vị cay chăng? Được tẩm ướp bằng những gia vị và hương liệu đặc trưng, gà hấp ở Trùng Khánh mang hương vị đậm đà rất riêng, khác hoàn toàn so với những món gà hấp khác. Ngoài ra, nước sốt ớt bí truyền Trùng Khánh cũng là điểm nhấn, đưa món gà hấp lên một tầm cao mới. 

am thuc trung khanh 6

Bánh bao và mì là 2 nét văn hóa lớn nhất trong ẩm thực Trung Quốc, và Trùng Khánh cũng có riêng một món mì cho mình: Mì Dandan. Không phải là một món mì cầu kỳ, Dandan là món ăn dân dã với sợi mì, thịt bằm, dầu ớt, hành lá và các loại rau khác được trộn đều và thưởng thức. Dandan tuy đơn giản đến vậy nhưng vẫn sở hữu hương vị thơm ngon mộc mạc từ bao đời, gắn liền với nhiều thế hệ lớp lớp con người Trùng Khánh. Xưa món mì Dandan thường bán tại những gánh hàng rong ven đường, đến nay quán xá mọc lên tấp nập và phục vụ Dandan, nhưng không vì thế mà món ăn truyền thống của Trùng Khánh mất đị hương vị giản dị thuở nào.

am thuc trung khanh 7

Nằm dọc theo sông Gia Lăng, Trùng Khánh sở hữu nguồn thủy sản vô cùng phong phú, trong số đó, Jiangtuan là món cá rất nổi tiếng của địa phương. Người dân thường gọi chúng bằng cái tên khá đáng yêu – “cá đầu lớn”. Đây là loài thủy sản được nuôi cấy phong phú nhất ở Trùng Khánh, nên vô cùng dễ hiểu khi đến nhà hàng nào du khách cũng thấy những món ăn từ loại cá này. Du khách có thể gọi Jiangtuan hấp, Jiangtuan nướng, Jiangtuan chiên cùng vô vàn các cách chế biến khác để thưởng thức (món này yên tâm du khách hoàn toàn có thể yêu cầu không cay). Vị thơm ngon đặc trưng của Jiangtuan chắc chắn sẽ khiến du khách bất ngờ!

am thuc trung khanh 8

Món cá luộc Shuizhu Yu cũng rất phổ biến ở Trùng Khánh. Phương pháp chế biến món ăn là luộc cá lên rồi nấu cùng gia vị. Cá sẽ được phi lê thành từng lát vừa ăn, ướp cùng với muối, sau đó nhúng vào lớp bột bắp hoặc bộ mì rồi luộc 20 phút. Luộc xong cá sẽ đủ độ chín nhưng vẫn giữ được độ mềm ngọt nguyên bản. Rau ăn cùng sẽ bỏ dưới đáy bát sau khi rửa sạch để ráo nước. Thành phần của Shuizhu Yu không thể thiếu tỏi băm, tiêu, ớt khô băm nhỏ cùng một vài loại gia vị khác. Khi bày ra bát người nấu sẽ phi thơm dầu ăn rồi tưới trực tiếp lên món ăn. 

am thuc trung khanh 9

Nếu như du khách đã chán ngáy với những món ăn cay, nóng đặc trưng của Trùng Khánh thì nên thử thưởng thức Vịt hun khói trà. Sở dĩ, nó có tên gọi như thế vì liên quan đến cách chế biến món ăn này. Người đầu bếp sau khi sơ chế vịt thì phải mất mấy ngày để ướp thịt thấm với lá trà. Vịt được ướp sẽ phải hấp thụ được những thứ tươi mới, thanh đạm trong lá trà tươi mát. Sau khi hoàn thành các giai đoạn ướp thì việc còn lại phụ thuộc vào thực khách muốn chiên hay hấp.

am thuc trung khanh 10

Chân lợn nấu với kẹo đá là một món ăn thông dụng tại gia đình của người Trùng Khánh, khi hoàn tất, món ăn này sẽ có màu đỏ và vị dịu, được mô tả là có dư vị của sự mạnh mẽ và sự ngọt ngào.

am thuc trung khanh 11

Vào mùa hè, người dân Trùng Khánh đặc biệt yêu thích món Thạch đậu sốt ớt (Chuanbei liangfen). Món ăn được phủ lớp dầu ớt cùng tỏi, giấm với nước tương. Sở dĩ thạch đậu sốt ớt được yêu thích như vậy là bởi hương vị ngọt dịu, thanh mát hòa quyện với vị cay nồng rất phù hợp với khí hậu ẩm và có chút ngột ngạt ở Trùng Khánh.

Trong danh sách các món đặc sản của Trùng Khánh không thể thiếu một món kem độc đáo mang tên “Thiên chương” – loại kem hình thành khi hớt váng sữa đậu nành. Để làm được món ăn này phải tuân theo các bước cẩn thận. Món này được mô tả là mềm, có mùi thơm và ngọt.

am thuc trung khanh 12

Và, Bánh trôi nước cũng được liệt là một đối thủ đáng gờm đối với các món ăn khác trong ẩm thực Trùng Khánh. Vào một buổi sáng tinh mơ những người dân Trùng Khánh sẽ khuyên du khách lựa chọn món ăn này để khởi đầu một ngày mới. Được làm từ dầu hào thịt lợn, bột đường trắng và bột mè đen, bánh trôi nước Trùng Khánh có nhân vô cùng độc đáo và chỉ có thể thấy chúng trên bàn ăn của người Trung Quốc vào những dịp Tết đoàn viên. Song nếu là một thực khách thích thú với ẩm thực Trùng Khánh thì du khách không nên bỏ qua món ăn này.

Tuy nổi bật là một nền ẩm thực với đặc trưng “cay” và “tê” khiến nhiều người phải e dè, cẩn thận nhưng chắc hẳn đó là một trải nghiệm mới lạ với những món ăn chỉ có thể được thếch đãi ở Trùng Khánh. Có thể nói ẩm thực nơi này vừa cay, vừa lạ nhưng hơn hết nó lại khiến bất kỳ ai đến đây phải suy nghĩ, vương vấn và mong muốn quay lại để thưởng thức lần nữa những món ăn trong thiên đường ẩm thực có một không hai này. Hãy Book Tour Trung Quốc của chúng tôi để khám phá ẩm thực Trùng Khánh nhé!

am thuc hang chau 18

17 món ngon tuyển hảo của Hàng Châu chinh phục vị giác của du khách

Hàng Châu – thủ phủ của tỉnh Chiết Giang, là điểm du lịch hấp dẫn và nổi tiếng hàng đầu Trung Quốc. Hàng Châu với non nước hữu tình, cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp. Bên cạnh vẻ đẹp của thiên nhiên, ẩm thực nơi đây cũng là điều khiến thực khách khó lòng chối từ, bởi hương vị tươi mới và sự tinh tế trong cách trang trí.

Hàng Châu là một thiên đường ẩm thực với một số lượng lớn các món ăn ngon và đằng sau những món ăn, luôn luôn là một câu chuyện đẹp gắn với một nhân vật lịch sử. Là một nhánh của Ẩm thực Chiết Giang, một trong Bát Đại Ẩm thực tại Trung Quốc, ẩm thực Hàng Châu được đặc trưng bởi sự tươi mát và ngọt ngào. Hầu hết các thành phần để chế biến đặc sản Hàng Châu có liên quan với Hồ Tây giống như: hoa sen gốc Hồ tây, cá Hồ Tây,…

Các món ăn ở Hàng Châu được đặc trưng bởi hương vị, màu sắc và phương pháp nấu ăn tinh tế. Những món ăn nổi tiếng nhất bao gồm:

Cá Tây Hồ sốt chua ngọt

Hàng Châu được mệnh danh là “Văn hóa về cá trong những cánh đồng lúa”, vì vậy rõ ràng, cá là một trong những đặc sản phải thử hàng đầu ở Hàng Châu. Nhưng không phải một loại cá bất kỳ nào, mà phải đặc biệt là cá chép ở Hồ Tây. Nguồn nước trung tâm của Hàng Châu, “Tây Hồ” là quê hương của rất nhiều những quán trà đẹp, những ngọn núi, cây cầu và những con cá rực rỡ. Hãy chọn một nhà hàng gần hồ và thưởng thức một trong những món ăn hàng đầu của Hàng Châu: Cá Chép Tây Hồ sốt chua ngọt.

am thuc hang chau 1

Món ăn này được chế biến từ những con cá chép bắt lên từ Tây Hồ, sau khi bắt người ta không nấu luôn mà để cho cá đói 1-2 ngày nhằm mục đích ruột cá không còn thức ăn dư thừa. Cách chế biến món này thì cực nhanh, sau khi làm sạch người ta cho vào chảo chiên chưa tới 5 phút cho cá vừa chín tới rồi gắp ra, tưới nước sốt chua ngọt lên là ăn được. Khi ăn vừa có vị ngọt của cá lại mềm mềm, chua cay rất hấp dẫn.

Đầu cá hầm đậu phụ

Đầu cá hầm đậu phụ được đánh giá là một trong những món ăn nổi tiếng nhất Hàng Châu, được khuyến khích nên dùng thử vào mùa đông khi đến thành phố này.

am thuc hang chau 3

Nguyên liệu chính của món ăn này là cá chép bạc (một loại cá đặc biệt ở Hàng Châu), nấu với măng, nấm, đậu phụ và mầm tỏi. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị mềm của đậu và thơm ngon của nước dùng. Bạn có thể thưởng thức nó ở hầu hết các nhà hàng ở Hàng Châu.

Súp cá Hàng Châu

am thuc hang chau 2

Có thể du khách đã ăn nhiều món súp cá từ nhiều nơi nhưng hương vị của món súp cá Hàng Châu rất đặc biệt, không thể lẫn với những món súp cá khác. Món súp cá Hàng Châu có hương vị tuyệt vời như vậy là nhờ lớp bột khoai tây ngon tuyệt, cùng với một lớp kem béo ngậy. Cá dùng để nấu súp là cá tuyết, được đánh bắt từ tự nhiên và không hề chứa những hóa chất độc hại. Món súp này có vị đặc sánh, chứ không loãng như những món súp ở những vùng đất khác.

Tôm chiên trà Long Tỉnh

Tuyệt tác danh thắng của Hàng Trâu là cảnh quan Tây Hồ và núi Long Tỉnh. Món ăn Tôm chiên trà Long Tỉnh với sự kết hợp từ 2 cảnh đẹp nổi tiếng thanh khiết này, thậm chí còn hấp dẫn hơn.

Tôm chiên trà Long Tỉnh được chế biến khá cầu kỳ. Nguyên liệu chính của món ăn này là thịt tôm sông, chúng được tráng qua lòng trắng trứng và tẩm bột, sau đó chiên với dầu ở nhiệt độ thấp trong khoảng 15 giây và vớt ra để ráo nước. Cuối cùng, chúng được xào trong nhiệt độ cao với nước trà Long Tỉnh, lá trà và rượu Thiệu Hưng.

Tôm túy quyền

am thuc hang chau 5

Tôm túy quyền thực chất là một món hải sản sống. Mặc dù “sự sống” của những con tôm cho thấy rằng chúng hoàn toàn tươi mới, nhưng chắc chắn đây không phải là món ăn dành cho những người yếu tim. Những con tôm được đặt trong một bát rượu gạo, để cho chúng uống rượu đến say. Một khi chúng đã say và bắt đầu loạng choạng, người ta sẽ đưa vào một bát nước sốt để bạn thưởng thức món ăn này. Sau đó, thực khách tách đầu của những con tôm bằng đũa và ăn phần cơ thể vẫn còn đang ngọ nguậy của chúng. Đây là một món ăn ngon tuyệt ở Hàng Châu, nhưng thực khách cũng cần phải dũng cảm mới có thể thưởng thức được món ăn này.

Thịt kho Đông Pha

Thịt kho Đông Pha là một trong những món ăn “quyến rũ” ở Hàng Châu. Để có được món ăn thơm ngon đúng điệu đòi hỏi người chế biến phải kiên nhẫn vì tốn khá nhiều thời gian.

am thuc hang chau 6

Món thịt heo này được đặt theo tên của nhà thơ Tô Đông Pha rất nổi tiếng ở thời Tống. Ông cũng chính là người đã cải biến món thịt kho bình thưởng thành món ăn ngon.

Món ăn chuẩn vị Trung Hoa này được chế biến từ thịt ba chỉ cắt thành những miếng hình vuông, ướp với nước tương và rượu Shao Xing. Sau đó, người ta đem thịt heo chiên trong dầu nóng sao cho giữ được lớp vỏ ngoài vàng ruộm và phần da hơi giòn, rồi kho cùng hỗn hợp nước ướp, hầm trong 3 tiếng để miếng thịt chín nhừ. Hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng của món thịt nổi danh Hàng Châu khiến ai đã từng thưởng thức đều nhớ mãi.

Gà ăn mày

“Gà ăn mày”, tên nghe rất lạ nhưng lại là món ăn thể hiện đặc trưng phong cách ẩm thực Hàng Châu. Theo sự tích kể lại thì một người ăn mày vì quá đói bụng nên đã trộm một con gà của người dân thường, người này đang nhặt củi nhóm lửa để thịt gà thì nhà vua đi qua. Vì quá sợ hãi nên người này bèn nhanh trí tìm bùn đất quanh đó rồi ngay lập tức bọc lại, ném vào trong đống lửa đang rực cháy. Không ngờ, mùi thơm đã len lỏi qua lớp đất tỏa ra phưng phức thu hút sự chú ý của nhà vua. Và về sau đó, “gà ăn mày” trở thành món ăn đặc biệt trong thực đơn hoàng cung thời bấy giờ và trong nhiều nhà hàng sang trọng ở Hàng Châu và Trung Quốc ngày nay.

ga an may 5

Để chế biến món gà ăn mày này, người ta thường chọn những con gà thả vườn săn thịt nhất, sau đó làm sạch rửa bằng rượu gạo, bỏ hết bộ lòng ra rồi ướp gia vị cần thiết cùng các loại rau, nấm tạo mùi vị. Trước khi bọc một lớp bùn, đầu bếp dùng lá sen hoặc lá cọ bọc lấy con gà, chiếc lá ngoài việc giúp da gà không bị dơ mà còn lưu giữ mùi vị tự nhiên của món gà. Đây là món ăn được chế biến cầu kỳ ngay từ lớp bùn. Cùng với nước, bùn được trộn chung với muối để được cứng và tránh bị bong ra khi nướng.

Gà ăn mày Hàng Châu đậm đà gia vị, thấm vào từng lớp thịt, ăn kèm với nấm đông cô, cà rốt, bắp non,… Đặc biệt, do nhiệt độ cao được giữ lại khi nướng, thịt và xương gà có thể tách ra dễ dàng khi ăn, tạo sự ngon và lạ miệng đến bất ngờ.

Snack Gà

am thuc hang chau 7

Món snack gà giòn mang tên Chicken Crisp ở Hàng Châu sẽ khiến du khách thích mê bởi hương vị tuyệt ngon. Những miếng gà được tẩm ướp với bột mì, dầu, đem chiên cho đến khi vàng giòn, sau đó phủ lớp bánh mì giòn rụm bên ngoài vừa bắt mắt lại vừa thơm ngon khó cưỡng. Khi ăn, du khách sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn thơm và phần thịt bên trong vẫn mềm mịn mang đến trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.

Vịt xì dầu

Trong các món ăn được chế biến từ vịt thì vịt quay Bắc Kinh được xem là món ăn nổi tiếng nhất. Tuy nhiên, cũng có một món ăn khác rất phổ biến ở Hàng Châu – vịt xì dầu.

am thuc hang chau 8

Vịt xì dầu là món ăn truyền thống địa phương đặc biệt phổ biến trong các lễ hội mùa xuân. Khác với những món ăn thông thường được thưởng thức khi nóng hổi, món ăn này đặc biệt ngon khi dùng lạnh. Điều đặc biệt, để món ăn này có chất lượng tốt nhất, người ta chỉ sử dụng những con vịt dưới một năm tuổi.

Mì Pian Er Chuan

am thuc hang chau 9

Đến Hàng Châu, du khách cũng đừng quên nếm thử món mì mang tên Pian Er Chuan. Đây là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng của du khách. Một bát mì Pian Er Chuan chủ yếu gồm có: những sợi mì, thịt heo thái miếng, rau, măng, bắp cải trắng, và nước hầm xương thơm ngọt. Khi thưởng thức món mì đặc sắc này, du khách sẽ thích mê bởi hương vị thơm ngon khó cưỡng từ sợi mì và những nguyên liệu được chọn lựa cẩn thận, kỹ càng.

Mì tai mèo

Món ăn này được xuất hiện từ thời vua Càn Long – Nhà Thanh. Tất nhiên là không phải tai của những chú mèo rồi. Một bát mì Tai mèo bao gồm những lát mì được nặn theo hình xoắn ốc nhỏ (như hình dạng của một cái tai), thịt gà băm, ruốc, nấm và sò điệp.

Mì xào và tôm chiên

am thuc hang chau 10

Đầu tiên người ta sẽ đem lươn thái lát rồi sao cùng với tôm sông. Sau đó lấy phần nước xào này làm nước dùng, cho mì vào luộc, sẽ có hương vị ngọt thanh của tôm. Du khách có thể tới một số nhà hàng như: Kuiyuan Guan và Huijuan Noodle Restaurant ở Hàng Châu để nếm thử món ăn độc đáo này.

Xiaolongbao

Xiao long bao là món ăn phổ biến ở vùng phía Nam sông Dương Tử thời Tống Nam. Tên gọi này được xuất phát từ chiếc lồng tre nhỏ dùng để hấp bánh.

am thuc hang chau 11

Người ta không dùng bột lên men, bởi vậy loại bánh bao này có lớp vỏ rất mịn và mỏng. Món bánh nhỏ xinh này nổi tiếng với lớp sốt thần kỳ. Khi ăn, thực khách sẽ dùng đũa của mình, khẽ rạch một đường nhỏ trên thân bánh, để lớp sốt trào ra. Tiếp đó hãy thưởng thức nước sốt này trước, sau đó mới đến phần nhân bên trong, cuối cùng là lớp vỏ mỏng bên ngoài.

Shallot Stuffed Pancake

Shallot Stuffed Pancake còn có tên gọi khác là Congbaohui. Món ăn này xuất hiện từ thời Nam Tống, và nổi tiếng tới tận ngày nay. Người ta sẽ bọc thịt quanh một cái que và đem xào, thêm hành lá, sau đó sẽ cuốn lớp vỏ bánh ra bên ngoài. Đây là món ăn yêu thích của Qing Hui, một tể tướng nổi tiếng thời Nam Tống.

am thuc hang chau 12

Với cách làm truyền thống, người ta sẽ cho thêm sốt đậu ngọt vào nhân bánh. Tuy nhiên, nhiều nhà hàng hiện đại thường đặt bát nước sốt ở bên cạnh. 

Dingsheng Gao

am thuc hang chau 13

Bánh gạo Dingsheng mang hương vị đặc trưng khiến du khách sẽ muốn trở lại miền đất Hàng Châu thêm nhiều lần nữa. Trong tiếng Trung Quốc, “Dingsheng” có nghĩa là “bất khả chiến bại”. Món bánh này có nguồn gốc từ thời nhà Tống và hiện nay rất phổ biến với người dân Hàng Châu. Những chiếc bánh này được làm từ bột gạo nếp, bột đậu trộn với đường trắng và hoa Osmanthus (loài hoa nhỏ có hương thơm thảo mộc). Hương vị bánh rất thơm ngon, ngọt và không béo.

Crips Cake

Người dân địa phương ở Hàng Châu cho rằng, Crips Cake là loại bánh nổi tiếng khắp xứ Trung từ khoảng 300 năm trước. Nó được sản xuất chủ yếu ở vùng Fengwu, là một trong những đặc sản địa phương nổi tiếng ở thành phố này. Thậm chí, Crips Cake từng được nhắc đến trong The Scholarship – một cuốn tiểu thuyết nổi tiếng của triều đại nhà Thanh.

am thuc hang chau 14

Những chiếc bánh thơm ngon này được làm từ loại bột mì cao cấp trộn với đường trắng, sau đó được chiên trong dầu đậu phộng. Khi ăn nó có hương thơm và giòn rụm với vỏ ngoài màu vàng bắt mắt. Du khách đến Hàng Châu có thể nếm thử món bánh này ở nhà hàng Mingxiang, Wushan.

Tàu hũ ky

Món này còn có một tên gọi khác là “váng đậu”. Ở Hàng Châu, những chiếc tàu hũ được chiên giòn vàng trông rất bắt mắt. Bên trong người ta đặt một ít nhân thịt heo béo ngậy. Khi ăn, thực khách sẽ chấm với một loại nước chấm chua ngọt. Ai ăn thử lần đầu cũng cảm thấy nhớ mãi.

am thuc hang chau 15

Chính thì vậy, tàu hũ ky đã trở thành một món ăn vặt yêu thích đặc biệt tại Hàng Châu. Đến đây, du khách có thể thưởng thức món đặc sản tuyệt vời này tại những quán ăn ven đường và giá thành của chúng cũng rất rẻ!

Ngó sen nhồi gạo nếp

am thuc hang chau 16

Ngó sen nhồi gạo nếp với mật ong là một món tráng miệng địa phương của Hàng Châu, được làm từ ngó sen, nhồi với gạo nếp, cây mộc và đường. Ngó sen sử dụng trong món ăn được lấy từ Hồ Tây và là những loại ngó sen tốt nhất ở Trung Quốc. Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo giữa củ sen giòn, gạo nếp dẻo, dính, mật ong ngọt và hoa mộc thơm. Nó đem lại một hương vị ngọt ngào độc đáo và là một sự kết hợp mà người Hàng Châu hoàn toàn yêu thích.

Măng hầm

am thuc hang chau 17

Măng hầm là một món ăn truyền thống của Hàng Châu, hoàn toàn phù hợp với những người ăn chay. Trong khi hầu hết người nước ngoài không biết rằng, măng không những ăn được mà còn rất ngon, khi được chuẩn bị đúng cách, nó là một món bổ sung hoàn hảo cho bất kì bữa ăn nào. Măng vừa có thể là một phần của các món ăn khác, nhưng cũng vừa có thể được ăn một mình như măng ngâm giấm. Măng thường mặn, mềm và có nhiều chất dinh dưỡng, đó là lý do tại sao người Hàng Châu nói riêng và người Trung Quốc nói chung thích ăn măng.

Khi đến với Hàng Châu, ngoài việc ngắm phong cảnh thiên nhiên hữu tình, khám phá phong tục tập quán của người dân địa phương, thưởng thức những món ăn đặc sản chính là một gợi ý tuyệt vời dành cho du khách. Hãy Book Tour Trung Quốc của chúng tôi để trải nghiệm nhé!