Thẩm Quyến ở Trung Quốc là một vùng đất nổi tiếng với nhiều cảnh đẹp, đặc biệt là nền ẩm thực vô cùng đa dạng. Các món ăn truyền thống ở đây vô cùng thơm ngon và hấp dẫn đủ sức làm xiêu lòng bất kỳ vị khách du lịch nào.

Đặc sản Thẩm Quyến phải nói là rất phong phú và ngon miệng. Ẩm thực ở Thẩm Quyến là sự giao thoa có chọn lọc giữa ẩm thực Trung Hoa và hương vị của địa phương. Các món ăn ở Thẩm Quyến rất đặc biệt, thường sẽ có nhiều dầu mỡ, họ sẽ chế biến mang màu sắc riêng của dân nơi đây. Đến du lịch Thẩm Quyến, có thể du khách sẽ gặp những cái tên quen thuộc nhưng đảm bảo hương vị sẽ vô cùng đặc biệt đó.

Dưới đây là 10 món đặc sản trứ danh của Thẩm Quyến được rất nhiều khách du lịch trong và ngoài nước đánh giá cao:

1. Lẩu khô

Nghe tên thôi đã đủ thấy món ăn này thật khác biệt rồi vì chắc hẳn trước giờ du khách mới được biết tới các món lẩu nước thông thường, lẩu nướng hay lẩu cốc. Vậy lẩu khô đặc biệt ở chỗ nào? Đây là một món ăn vô cùng nổi tiếng ở Thẩm Quyến. Món ăn này có vị cay đặc trưng của nền ẩm thực Trung Quốc. Lẩu khô đem lại cảm giác lạ miệng cho người thưởng thức, bởi món ăn này được chế biến hoàn toàn khác với các món lẩu thông thường.

Lẩu khô không dùng nồi mà dùng một chiếc chảo chống dính lòng rộng, một chiếc xẻng nhỏ cùng một tô nước sốt để cạnh. Trong chảo bỏ thịt gà hoặc thịt vịt vừa được sơ chế cùng nhiều loại rau củ khác như cải thảo, cà rốt, củ đậu, su hào… Kèm theo suất lẩu này có cải xoong, đĩa mì trứng – những thành phần “không thể thiếu và không thể thay thế”.

Để thưởng thức món ăn này, nhà hàng sẽ sơ chế nguyên liệu khoảng 70%, còn lại khách hàng sẽ tự chế biến và nêm gia vị theo ý thích của mình. Cách thức ăn gần giống như bún trộn, khá lạ nhưng dễ ăn. Đặc biệt là rất thích hợp trong tiết trời se lạnh.

2. Plain Chicken

Ít ai biết Thẩm Quyến có giống gà ăn thịt vô cùng chắc và ngọt. Thịt tuy chắc nhưng không hề dai theo kiểu gà già, lại càng không thể bở như thịt gà công nghiệp. Nhờ cái sự đặc biệt chỉ có trong giống gà ở Thẩm Quyến mà ngay một món ăn tưởng như đơn giản cũng có thể trở thành hàng đặc sản. Thịt gà được luộc, canh đo thời gian sao cho thịt không bị toác da, nước thịt giữ nguyên trong mình gà, đủ ẩm và mềm mọng. Tiếp đó chặt gà miếng vừa ăn, xếp hình như một con gà hoàn chỉnh, ăn kèm sốt trứ danh làm từ nước tương, muối, dầu thực vật, ớt và gừng.

3. Kung Pao Chicken

Nằm trong danh sách những món ăn đặc sản trứ danh của vùng đất Thẩm Quyến không thể không nhắc đến Kung Pao Chicken. Món ăn này nổi tiếng với vị cay nồng và thơm béo đặc trưng, do được nấu cùng ớt và đậu phộng.

Món gà Kung Pao khi còn nóng có mùi thơm khó cưỡng, khi được dọn ra đĩa trông rất hấp dẫn với nhiều màu sắc bắt mắt. Nhưng trên hết, hương vị đậm đà trong từng thớ thịt được ướp kỹ, cùng món nước sốt cay xé lưỡi đặc trưng mới là điểm cộng của món ăn. Nó khiến thực khách “mê ly” và nhanh chóng bị nghiện cái cảm giác toát mồ hôi, khi thưởng thức món gà Kung Pao huyền thoại.

Hiện nay, ngoài thịt gà, một số nhà hàng đã có thêm biến tấu món ăn này với thịt heo, thịt bò hoặc các loại hải sản, nhưng theo đánh giá chung thì thịt gà là sự kết hợp hài hoà và ngon hơn cả.

4. Thịt heo chua ngọt

Mặc dù cái tên rất đậm chất Việt nhưng đây lại là món ăn quen thuộc của người dân Trung Quốc nói chung và người dân Thẩm Quyến nói riêng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà cách nấu nướng, chế biến, trình bày… cũng vô cùng bắt mắt.

Nguyên liệu chính của món ăn này rất quen thuộc và đơn giản, bao gồm: thịt heo, lòng trắng trứng, được chiên kỹ với dứa, ớt chuông tươi. Phần nước sốt chua ngọt đậm đà được pha chế từ cà chua, giấm, tinh bột, một chút rượu, muối, đường và rau mùi. Món thịt heo chua ngọt sau khi hoàn tất có màu cam sáng quyến rũ, hương vị chua ngọt vừa miệng, khiến thực khách không thể chối từ.

5. Ngỗng nướng

Món ngỗng nướng nguyên con ở thị trấn Gongminh thuộc Thẩm Quyến là một món ăn không thể bỏ lỡ. Người dân thị trấn đã nuôi ngỗng từ đời này qua đời khác, sử dụng chúng như một loại thực phẩm nên yên tâm là họ có cách chế biến ngỗng sao cho ngon nhất. Ngỗng được ướp với đường cát, muối, rượu, sữa đậu lên men, tỏi, đậu nành lên men, nước tương cùng mật ong trong vòng 40 phút đến 1 tiếng sau đó mới nướng trong lò. Nhờ thế mà lớp da của ngỗng luôn căng bóng, láng mịn một màu nâu cánh gián đẹp mắt. Thịt ngỗng được cắt ra còn nguyên hơi nóng nghi ngút cùng mùi thơm đặc biệt của các loại nguyên liệu ướp kèm, ăn mềm ngon đến khó cưỡng.

6. MaPo Tofu

Trải qua 100 năm lịch sử, MaPo Tofu xứng đáng là món ăn “ngon và nổi tiếng” bậc nhất của người dân Trung Hoa. Mặc dù có nguồn gốc từ tỉnh Tứ Xuyên nhưng món Đậu phụ MaPo ở Thẩm Quyến cũng vô cùng “quyến rũ” thực khách.

Món ăn này có nguyên liệu khá đơn giản chỉ gồm đậu non và thịt bằm nấu cùng các loại gia vị đặc trưng của người Trung Quốc. Một sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo mềm của đậu phụ, chút cay của sa tế và hương thơm của dầu mè mang đến cho du khách một “trải nghiệm vị giác” thú vị!

7. Mì xào Chow Mein

Thành phần chính của một đĩa mì xào Chow Mein gồm những sợi mì (có thể từ gạo, hay bột mì hoặc tinh bột đậu xanh. Khi chế biến, người ta thường cho thêm bột muối vào để sợi mì đặm đà hơn), thịt (thịt gà, thịt bò, thịt heo hoặc tôm), hành tây, cần tây… 

Đến Thẩm Quyến, du khách có thể dễ dàng bắt gặp một quán mì Chow Mein ở khắp mọi nơi từ quán ăn vỉa hè cho đến các nhà hàng sang trọng, tuy khá nhiều dầu mỡ nhưng món ăn thực sự ngon và dễ gây nghiện.

8. Hoành thánh

Với món ăn này, có thể du khách đã từng ăn nhiều lần ở Việt Nam và thậm chí ở những vùng đất khác ở Trung Quốc, nhưng khi đặt chân đến Thẩm Quyến thì du khách mới cảm nhận đầy đủ hương vị của nó.

Hoành thánh được làm từ thịt, hải sản và rau răm băm nhỏ, gói cẩn thận bằng vỏ bột mì, nặn rất đều tay theo hình tam giác vuông, trông gần giống như món Tortellini của nước Ý. Miếng bánh gói đẹp mắt sẽ được mang đi hấp đến khi chín mềm nhưng vẫn chắc trong vỏ bọc và có mùi thơm đặc trưng riêng, có thể thấy được nhân bên trong. Ngoài ra, du khách cũng có thể thử thêm món Hoành thánh chiên giòn cũng vô cùng ngon và lạ miệng!

9. Bí đao hầm các nguyên liệu khác

Đây là một món ăn ngon độc đáo mà du khách nên trải nghiệm khi đến Thẩm Quyến. Món ăn này độc đáo bởi quả bí đao được cắt, tỉa tạo hình một chiếc tô sau đó khoét bỏ hết ruột rồi cho vào tô đã khoét đó thịt lợn, nấm, soup gà và các gia vị vừa vặn rồi hầm trong 30 phút. Du khách sẽ ấn tượng với món ăn này đấy!

10. Bánh trứng Bồ Đào Nha

Mặc dù chỉ là một món ăn đường phố nhưng bánh trứng Bồ Đào Nha lại được liệt vào danh sách những món ngon của Thẩm Quyến. Chiếc bánh hình tựa như một cái bát dẹt, cắn lớp vỏ bánh ngàn lớp giòn rụm, động đến phần nhân trứng được làm khéo léo, mềm mịn như thạch, tan chảy vào khoang miệng là thấy khác biệt hoàn toàn với những loại bánh trứng khác. Bánh trứng ở đây vô cùng thơm, vị béo, vị giòn của bánh đều cực tròn trịa, không bị khô quá nên đây chắc chắn là món đáng phải thử khi đặt chân đến Thẩm Quyến. Ngoài vị trứng truyền thống, du khách có thể gọi vị việt quất, vị xoài,…

Nếu có dịp ghé thăm thành phố Thẩm Quyến trong hành trình du lịch Trung Quốc, du khách đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức 10 món ăn đặc sản trứ danh như chúng tôi đã giới thiệu trên đây nhé! Chắc chắn chúng sẽ khiến du khách phải “ngây ngất”!